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      氯化鈣的相關限量

      點擊次數:   更新時間:19/01/16 16:54:01     來源:www.vessacatering.com 分    享:

      山東氯化鈣生產廠家為您介紹一下氯化鈣的相關限量:

      1.GB 2760-96:罐頭、豆制品的凝固劑,GMP;加工助劑。

      GB 2760—2001:軟飲料0.44~3.7g/kg;調制水100mg/L(以Ca計36rng/L)。
      2.FAO/WHO(1984,mg/kg):番茄罐頭,片裝為800,整裝為450(以Ca計);葡萄抽罐頭350(以Ca計);青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計);成熟豌豆罐頭350(以Ca計);果醬和果凍200(以Ca計);低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油,單用為2g/kg,與其他穩定劑合用3g/kg(無水物計);奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計);酸黃瓜250;一般干酪為所用牛乳的200。
      3.GB 14880—94:作為營養強化劑同“01202,甘油磷酸鈣”。
      4.FDA,§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;無醇飲料及飲料原漿10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品類0.4%;果醬和果凍0.1%;肉類制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。
      5.USDA,9CFR,§381.7,§381.147(2000):浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液,以未處理原料重量計,≤3%。
      6.用作豆腐用凝固劑,在豆乳中添加4%~6%濃度的溶液,一般用量為20~25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬,經殺菌后其脆硬性好,并有護色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。
      7.日本最高使用量2.2%(鈣1%) 

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      液體氯化鈣

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